茶考-陈师

作品简介

明代茶书,1卷,陈师撰。陈师,字思贞,钱塘(治今浙江杭州)人。嘉靖间,会试副榜,官至永昌(治今云南保山)知府。有《览古评语》、《禅寄笔谈》等。此书仅见《茶书全集》本,书末有卫承芳万历癸巳(二十一年,1593)序,称此为陈师晚年所撰。卫承芳,字君大,四川达县人,隆庆二年(1568)进士,官至南京吏部尚书,有清名,事具《明史》卷二二一。《茶考》仅5则,约千字。其中第2则辨山东蒙阴县的石藓,也称蒙茶,这是伪茶,与四川蒙山的蒙顶有天壤之别。末则评论杭俗撮泡茶,作者深致不满,认为味不尽出,泡一次而茶叶弃之是浪费,殊失古人烹煎之意。

作者简介

陈师是明代的学者，字思贞，浙江杭州人。

陈师在历史上以精于茶品和茶俗而著称。他的主要著作有《茶考》，该书记载了当时杭州地区烹茶的方法，特别是所谓的“撮泡”法。这种方法是将细茶末或芽茶直接放入茶瓯中，然后用沸水冲泡，这种泡茶方式对后世使用杯、盏冲泡茶叶的方式产生了影响。

此外，关于他的生平，陈师曾在嘉靖年间会试中获得副榜的成绩，并官至永昌知府。他在万历二十一年（1593年）撰写了《茶考》，书中分五则描述了包括“撮泡”在内的茶文化相关内容，为研究茶叶从团茶煎煮到散茶冲泡方法的演变提供了重要依据。

总的来说，陈师不仅在茶学上有独到的见解，还留下了宝贵的文献资料，对于研究明代乃至中国茶文化的发展有着不可忽视的贡献。

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茶考