茶谱-钱椿年

作品简介

明代茶书,钱椿年撰。《茶谱》,又名《制茶新谱》。椿年字宾桂,江苏常熟人。时人称其为友兰翁,或即其号。嘉靖年间尝修《钱氏族谱》。明代赵之履跋《茶谱续编》云:“友兰钱翁,好古博雅,性嗜茶。年逾大耋,犹精茶事,家居若藏若煎,咸悟三味,列以品类,汇次成《谱》,属伯子奚川先生梓之。”可知此书由其侄子刊行。又,明代顾元庆《茶谱序》称:“余性嗜茗,弱冠时识吴心远于阳羡,识过养拙于琴川,二公极好茗事者也。授余收焙烹点法,颇为简易……顷见友兰翁所集《茶谱》,其法与二公颇合,但收采古今简什太繁,甚失谱意……”末署:“嘉靖二十年吴郡顾元庆序。”可证钱氏《茶谱》成书于嘉靖二十年(1541)以前,书后又附录〔明〕赵之履辑《茶谱续编》一卷,内容为王友石(字孟端)竹炉并分封六事及昭代名公诸作。《茶谱》,仅见钱谦益《绛云楼书目》著录,题为兰友翁《茶谱》,编入《古今文艺丛书》(1912年编刊),改题为八十翁友兰钱椿年集《制茶新谱》,仍包括《续编》。此书也被日本青木正儿收入《中华茶书》,题为《制茶新谱》,当据《古今文艺丛书》收入;福田宗位又译成日文,编入《中国の茶书》(即青木《中华茶书》日译本)。全书分茶略、茶品、艺茶、采茶、藏茶、炙茶、制茶诸法、煎茶四要、点茶三要、茶效等目。大致杂采陆羽《茶经》、毛文锡《茶谱》、蔡襄《茶录》等书内容分别归入各目。唯炙茶、制茶诸法(橙茶、莲花茶、茉莉花茶)、煎茶四要中之洗茶、点茶三要中之择果,为根据明代烹饮茶法总结的新内容。

作者简介

钱椿年是**明代的一位作者，著有《茶谱》一书**。

《茶谱》由钱椿年所著，后来由顾元庆进行了删校。《茶谱》是一部关于茶的专著，其中不仅介绍了茶叶的种植、采摘、制作等过程，还包括了烹茶和品茶的方法。这本书反映了明代时期人们对于茶文化的认知和茶艺的实践。钱椿年在书中提到了他年轻时与两位对茶有深入研究的先生学习关于茶的知识，这表明他对茶的研究有着深厚的基础和实践经验。

此外，钱椿年在《茶谱》中还提到了不同种类的茶树特征，如“茶者，南方嘉木”，描述了茶树的大小、形态以及茶叶的花色等特性。这些描述不仅展示了当时茶叶品种的多样性，也体现了作者对茶树细节观察的细致程度。

综上所述，钱椿年的《茶谱》是对明代茶文化的一份重要贡献，它不仅记录了当时的茶艺知识，也为后世研究中国茶文化提供了宝贵的资料。

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茶谱