茶疏-许次纾

作品简介

茶叶专著。明代 许次纾撰。成书于明万历二十五年 (1597)。曾由许世奇刊 行，现存明代陈继儒 《宝颜堂秘笈》本、喻政 《茶书全集》 本、沈津《欣赏篇》等刊本。许氏有嗜茶癖好，与深得茶理 玄旨，并与辟茶园在顾渚的姚绍宪相善。每逢茶期，次纾必 趋姚家品泉细啜，探讨品评，绍宪遂罄生平经验秘诀，悉以 相授。故次纾茶理最精，归著此书。凡一卷，约四千七百字， 分36则，论述产茶、品第、采制、收藏、烹点等茶事诸多 方面。其中，论述产茶与采制时有所得，推翻前人秋茶品质 差不宜采摘的说法，记述茶叶杀青粗茶用蒸、细茶用炒，为 我国最早记载的炒制绿茶方法，描述烹茶、品评茶汤的情况 尤为精细详尽，记录古人结婚以茶为礼，亦为前人所未言。 故 《东城杂记》评价《茶疏》：“深得茗柯至理，与陆羽《茶经》相表里。”书前有万历丁未年 (1607)姚绍宪、许世奇 序，后有许次纾自跋。

作者简介

许次纾，字然明，号南华，是明代的一位学者和茶文化专家。

许次纾出生于钱塘（今浙江杭州），他的主要成就体现在对茶文化的深入研究和编纂了《茶疏》一书。《茶疏》是一部详尽论述茶叶的著作，内容涵盖了茶的种植、采摘、炒制、收藏等多个方面，共分为36则，是一部综合性的茶叶专著。该书成书于明万历25年，被《四库全书》评价为“论采摘、收贮、烹点之法颇详”。

此外，许次纾不仅对茶有独到的见解，还喜好蓄奇石、品泉，并且性好宾客，但不善饮酒。他的这些爱好和性格特点，也在一定程度上影响了他的茶学研究和著作内容。通过《茶疏》，可以了解到明代时期茶文化的一些细节和特点，以及许次纾对茶艺的精细观察和深刻理解。

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茶疏全文