作品简介
唐代关于评品水质的茶书,张又新撰,1卷,今存。张又新,字孔昭,深州陆泽人,父张荐,曾祖张鷟。傅璇琮主编《唐才子传校笺》卷六详考其生平事历。元和九年(814)状元及第,十二年博学宏词科第一,因其又为京兆解头,时号“张三头”。尝为陇西军宾客,广陵从事,长庆(821～824)中,历官补阙,转祠部员外郎。性倾邪,谄事李逢吉,为之鹰犬,陷害李绅。《全唐诗》卷四八○录绅《趋翰苑遭诬搆四十六韵》,诗自注云:“张又新、苏景修,[李逢吉]朋党也”书中记述茶汤品质与泡水有关:山水、江水、河水、井水的性质不同,会影响茶汤的色香味。对后人启发很大。
作者简介
张又新是唐代的文学家和茶学家，字孔昭，深州陆泽（今河北深州）人。
张又新生活在唐宪宗元和年间，约公元813年前后在世，他是张荐之子，生卒年均不详。他在文学上有着显著的成就，初应“宏辞”第一，又为京兆解头，元和九年（公元814年）状元及第，时号为张三头。在三次大考中都得第一名，即“解元”、“会元”、“状元”谓之“连中三元”，历史上“连中三元”者连他在内仅有17人。他的官职历经左右补阙、广陵从事等，但因政治斗争多次被贬。
张又新对茶文化有着深厚的兴趣和研究，他著有《煎茶水记》一卷，这部作品继陆羽的《茶经》之后，成为中国又一部重要的茶道研究著作。他在其中详细记述了煎茶的方法和用水的选择，对后世的茶文化影响深远。除了茶学，张又新也善于诗文创作，他的诗作在当时颇有名气，《唐才子传》有载其事迹。
综上所述，张又新的一生虽然在政治上经历了起伏，但他在文学和茶学上的贡献使他的名字流传至今。他的文学作品和茶学研究，尤其是《煎茶水记》，对于了解唐代的文化风俗提供了宝贵的资料。
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煎茶水记
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